Hähnchenbrust mit Honig-Senf-Glasur und Bier-Rauch

Saftige Hähnchenbrust, perfekt gegrillt und umhüllt von einer Honig-Senf-Glasur, die mit jeder Bisszutat süß-scharfe Akzente setzt. Der feine Bier-Rauch, der während des Grillens das Huhn umhüllt, verleiht dem zarten Fleisch eine subtile Rauchnote, die das Aroma abrundet.

Die karamellisierte Glasur trifft auf die rauchige Würze des Biers – eine unwiderstehliche Kombination aus herzhaft und süß, die das Hähnchen zu einem Highlight auf dem Grill macht.

Dieses Gericht vereint perfekt süße, würzige und rauchige Aromen für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis!

Zutaten:

4 Hähnchenbrustfilets
3 EL Honig
2 EL Senf (z.B. Dijon-Senf oder grobkörniger Senf)
1 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
250-500 ml Bier (dein Lieblingsbier)
Flüssigrauch
Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Petersilie) zur Garnitur

Vorbereiten

In einer Schüssel Honig, Senf, Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen, bis eine gleichmäßige Paste entsteht.

Hähnchen marinieren:

Die Hähnchenbrustfilets mit der Honig-Senf-Glasur großzügig bestreichen. Lasse sie etwa 30 Minuten marinieren, damit die Aromen gut einziehen.

Grill vorbereiten:

Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

Während der Grill aufheizt, bereitest du in einer Schale oder Glas eine Mischung aus deinem Lieblingsbier und etwas flüssigem Rauch vor. Ein 3-6 Tropfen vom flüssigen Rauch sollten ausreichend sein! Wenn Du es rauchiger magst, nimm einfach entsprechend mehr.

Bereite so viel von der Mischung vor, dass Du mindestens 2 volle Flavourizer Spritzen aufziehen kannst.

Hähnchen grillen:

Die marinierten Hähnchenbrustfilets auf den Grill legen und etwa 6-7 Minuten pro Seite grillen (je nach Dicke), bis sie eine schöne goldbraune Farbe mit Grillstreifen haben und durchgegart sind.

Während des Grillens ziehst Du die Spritze mit deiner Bier-Flüssigrauch-Mischung auf und spritzt diese mit Hilfe des Flavourizer alle 3-4 Minuten in mehreren Schüben in den Grill. So verteilen sich die Aromen über deinem Grillgut, wodurch das Hähnchen einen leichten Rauch-Bier-Geschmack bekommt.

Vor dem Servieren, ruhen lassen:

Sobald das Hähnchen durchgegart ist, lasse es 2-3 Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen.

Servieren:

Garniere das Hähnchen mit frischen Kräutern wie Thymian oder Petersilie und serviere es mit Beilagen wie gegrilltem Gemüse, Ofenkartoffeln oder einem frischen Salat.

Tipp:

Varriiere mit dem flüssigen Rauch-Aroma in Art und Menge. Jedes Raucharoma hat seine eigenen Vorzüge und Geschmackserlebnisse!

Guten Appetit! Diese Kombination aus der süßen Glasur und dem rauchigen Bier macht das Hähnchen zu einem besonderen Geschmacks.